Céleste

Samedi 12 septembre 2009

Bye bye...

Bon allez, on ne va pas se voiler la face, je n'ai plus le temps de venir dans les coins...
Mes soirées sont trop courtes, mes semaines plus que chargées, mes week-end complets jusqu'à 2011...
Je fais les frais de la vie de jeune maman qui reprend un travail à temps plein alors que son petit bout n'a que 6 semaines et que son plus grand demande une attention toute particulière...
Je ne vais pas vous raconter ma vie (ce n'est pas mon genre du tout!!) mais vous comprenez que je suis OVER bookée, OVER fatiguée, et OVER j'sais pas quoi (mais il m'en fallait un troisième pour une belle tournure de phrase)...

Parceque oui, un message d'adieu ça se soigne...
Ben oui, comme vous l'aurez compris, je vous quitte aujourd'hui!!! Parce qu'un blog c'est bien, mais un blog ou on n'écrit pas, c'est pas terrible...
Allez, allez, pas de fioritures, de blabla et de mélodrame, je vous dis juste au revoir et peut être à un de ces jours, d'ici là, portez vous bien...

Par Céleste - Publié dans : Produits bio - Communauté : De la Vie
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Samedi 29 novembre 2008

J'ai testé pour vous...La coloration "bio"...

Ben oui, comme vous le savez, je suis une grande utilisatrice de cosmétiques "bio", mais il reste dans mes placards quelques produits tout plein de produits chimiques...

Avec la récente découverte de ma grossesse, j'ai décidé de vider ces fameux placards, et de faire le plein total de produits naturels... Le plus compliqué je l'avoue est de remplacer mon bon vieux déo, tout crado-beurk mais très efficace contre un autre, mais ça c'est une autre histoire...

L'autre produit que je n'avais jamais testé, est donc les couleurs bio... Non pas que je colore beaucoup mes cheveux ou que j'ai énormément de cheveux blancs, mais j'aime bien "habiller" ma chevelure de beaux reflets naturels!

Ni une ni deux, après avoir littéralement dévalisé ma biocop, aujourd'hui j'ai testé pour vous un nouveau produit...

Les couleurs bio, sont en fait des produits qui ressemblent étrangement à de l'henné... Elles en sont d'ailleurs majoritairement composées, mais en plus sont rajoutées des huiles essentielles, des algues et autres plantes issues de l'agriculture bio.

Dans mon souvenirs, quand j'ai commencé à utiliser le henné (il y a une petite vintaine d'année) mon dieu, je suis si vieille? le choix se déclinait en trois nuances...

Maintenant il y a toutes les couleurs disponibles, et j'ai fait mon choix sur le "marron"...

La préparation est assez simple à faire, il suffit de rajouter à la poudre, une bonne dose d'eau bouillante et de touiller... Cela donne une pâte très épaisse, peu ragoûtante qui sent fort les algues...

Le plus compliqué est l'application, car c'est très épais donc difficile de "couvrir" chaque cheveux, et mes restes d'ex coiffeuse m'ont bien aidés pour l'application...

Ensuite, il suffit de s'enrubaner la tête dans une charlotte en plastique puis d'une serviette, et de laisser poser entre 15 min et deux heures... Comme c'est la première fois, j'ai coupé la poire en deux et ai laissé poser une bonne heure.

Vient le rinçage, long, très long... Il faut insister longtemps sur le crane et bien malaxer, car la texture séchant, cela devient comme de la terre...

A ma grande surprise, le démêlage n'est pas très facile, le henné assèche un peu, ce qui avec le temps doit être plutôt pas mal pour des cheveux qui regraissent.

Une fois sec, le résultat est, disons, discret... Tellement discret qu'il est presque invisible... Effectivement, il y a quelques reflets, cela couvre discrètement les premiers cheveux blancs, et apporte de la brillance...

Cette couleur est donc parfaite si l'on veut quelque chose d'infiniment naturel, mais absolument pas pour changer de couleur ou avoir des reflets plus prononcés...

Je reste donc mitigé sur cette nouvelle expérience et me ferai un avis définitif après une seconde utilisation et un temps de pause de 2 heures!

Par Céleste - Publié dans : Produits bio - Communauté : De la Vie
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Samedi 25 octobre 2008

Croustillant de pommes au Salidou...

Lors de mon périple en Bretagne il y a quelques semaines, si il y a bien une chose que j'ai pensé à ramener, c'est du Salidou... Pour ceux qui ne connaissent pas (honte sur vous) il s'agit d'une crème -pâte à tartiner-confiture de caramel au beurre salé. En un seul mot, c'est divin (pour qui aime le caramel). Ce que j'aime dans le Salidou, en plus du Salidou, c'est qu'on peut l'utiliser de 1000 manières. La meilleure à mon goût est mélangé avec des fruits. Voici donc une petite recette toute simple, mais qui est monstrueuse!!!
Pour ceux qui n'ont pas la chance d'aller se fournie à la source, voici le lien pour faire son Salidou : Chez Luciole.

Pour 4 feuilletés:

- 4 carrés de pâte feuilletée.
- 4 pommes
- 50 g de beurre (salé de préférence mais pas obligé!!)
- 1 grosse cuillère à soupe de Salidou

Eplucher les pommes, les couper en petits dès. Les faire dorer une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre.
Une fois bien dorées, ajouter le Salidou et laisser fondre à feu doux.

Dresser dans les petits carrés de pâte, mettre au four à 200° environ 15 min...

Déguster tiède, c'est à se damner!!

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Dimanche 19 octobre 2008

J'ai testé pour vous...

Bon, je l'avoue, je suis devenue une fan des macarons. Tous les week-end, je les met à toutes les sauces. J'essaie de nouvelles formes, de nouvelles couleurs et de nouvelles saveurs... J'ai commandé il y a quelques semaines, un assortiment de sirops "spéciaux" à la saveur de "pomme d'amour" "guimauve" et "barbe à papa". Ces sirops évidement trouvés sur le net m'ont coûté un bras, voir une jambe lorsqu'on voit la toute petite quantité de produit dans la bouteille... Bref, il y quelques jours, j'ai reçu ces fameux sirops, et j'avais hâte d'être le week-end pour enfin les assortir avec mes macarons... Quelle déception!! Ils sont beaucoup trop liquides, et n'ont presque aucune saveur... Il a fallu donc se remettre aux classiques, et les fourrer avec la seule chose présente dans mon placard: du chocolat (au grand bonheur de l'Hom)... Par contre, pour me faciliter la tache, j'ai décider le tester la "coloration" après. Je vous avais expliqué que c'était très contraignant de séparer la pâte en 4 afin de colorer chaque "fournée" alors, j'ai préparer ma pâte sans la colorer et une fois celle ci étalée, j'ai dispersé quelques gouttes de colorant alimentaire sur celle ci, puis ai mélangé avec la pointe d'un couteau... et voici le résultat:

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Mercredi 15 octobre 2008

Feuilleté de St Jacques sur lit de poireaux et sa crème au curry...

Pour aller dans la continuité de mon menu "spécial belle-mère", il a fallu trouver une idée "tout poisson" pour le plat principal...
L'après midi de sa venue, j'avais fait cuire des poireaux dans le but d'en faire une tarte le lendemain. Mais sa venue à l'improviste (moins deux heures) a changé la donne et j'ai décidé d'utiliser les poireaux en accompagnement... Qu'est ce qui va le mieux avec des poireaux me direz vous?? Oui, des St Jacques!! Ma bourse me permettant d'acheter autre chose que des pâtes et des nuggets, j'ai filé au superZ du coin pour m'approvisionner en produits de la mer. Et j'ai trouvé des petites St Jacques et leur corail dans le rayon surgelé... Pas d'autres choix, l'Auvergne n'étant pas la provenance idéale des coquillages, je n'en ai pas trouvé de fraîches...
Au rayon pâte toute faite, j'ai trouvé des pâtes feuilletées déjà découpées en carré (ne rigolez pas, je ne connaissais pas, d'habitude,je fais mes pâtes moi même...), un petit pot de crème fraîche, et le tour est joué, me voilà parée pour faire les meilleurs feuilletés de la terre...

Pour 4 personnes:

- 2 blancs de poireaux
- 400g de coquilles St Jacques
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 30 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 cuillère à soupe de curry
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel

Émincer finement le poireaux, et le faire cuire dans l'eau bouillante 20 min. Égoutter et les faire revenir dans du beurre (beaucoup de beurre) afin qu'ils soient moelleux et fondants... Réserver au chaud.
Faire cuire la créme fraîche avec le curry et du sel à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, réserver au chaud.
Faire cuire les carré de pâte feuilletée 10 min au four à 200°, une fois cuits, y déposer des poireaux et réserver au four.
Une fois les coquilles décongelées, faire cuire une bonne minute de chaque côté dans un mélange beurre-huile...
Une fois les coquilles dorées, les déposer sur le lit de poireaux et arroser généreusement de crème au curry...
Accompagner le tout d'un bon Riesling...

C'est une recette trés simple, qui demande un peu d'organisation car il faut tout faire en même temps et au dernier moment...
Ce n'est pas très léger, assez gras, mais c'est divin!!

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Lundi 13 octobre 2008

Petit roulé de saumon et sa verrine d'avocat...

Ce week-end, nous avions "belle maman" et son ami à dîner... Cela tombait plutôt bien, nous lui avions ramené plein de petites choses de Bretagne, c'était donc l'occasion de lui offrir... J'aime bien quand ma belle -mère vient manger avec nous (quand ce n'est pas trop souvent) mais il y a toujours le même problème qui se pose: Madame est végétarienne... Enfin, pas tout à fait, elle ne mange rien à base de viande... Mais elle ne mange pas non plus de laitage, et peu de féculents. En gros quand elle est là, c'est poisson et légumes. En soit rien d'embêtant, mais c'est dur de varier les menus "sympa" seulement avec du poisson. A part le saumon, je n'ai pas trop l'habitude d'en cuisiner... J' ai donc misé sur ma valeur sûre qu'est le saumon, et essayé d'en faire une entrée originale... J'ai donc fait des petits roulés de saumon, que j'ai accompagné d'une verrine d'avocat...

Pour 4 personnes:

- 4 belles tranches de saumon fumé
- 125g de saumon émietté (une boite, en gros...)
- 3 cuillères à soupe d'ailloli
- 2 avocats bien murs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- quelques gouttes de jus de citron -
- sel, poivre, piment doux.

Pour les roulés: mélanger les miettes de saumon avec l'ailloli. Sur chaque tranche de saumon fumé, mettre un petit tas de cette préparation, l'enrouler et fixer le petit roulé avec un cure-dent. Réserver au frais.
Pour la crème d'avocat: mixer les avocats avec la créme, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et une cuillère à café de piment doux, Dresser dans des verrines, et mettre au frais...
Servir le tout accompagné d'une salade verte...

Effet garanti car c'est très joli, très simple à réaliser et c'est monstrueusement bon...
Je vous met une photo que l'ai trouvé sur ce site pour vous rendre compte de ce que ça donne ( à peu près).

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Mardi 23 septembre 2008

Macaron...

Pour poursuivre le repas chez mes parents, voici le dessert... Etant grande fan de macaron, mais peu consommatrice à cause de leur taux de sucre prix, cela faisait un moment que je voulais essayer d'en faire... En farfouillant sur différents sites, j'ai fait un mélange à ma sauce, et j'ai donc accompli mon grand rêve: des macarons maison...
J'ai essayé d'en faire des différents. Il y en a donc à la pistache (grand classique) à la mûre, au chocolat et à la fraise tagada...

En soit, la préparation est la même pour chaque sorte (sauf pour la pistache, ou il faut en rajouter dans la pâte), il n'y a que le "fourrage" et la couleur qui changent. Voici donc les ingrédients de "base":

- 125 g de poudre d'amande
- 200 g de sucre glace
- 3 blancs d'oeuf
- colorant alimentaire.
pour ceux à la pistache rajouter 40 g de pistache en poudre.

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, puis les tamiser dans un récipient.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Prélever une cuillère à soupe de blanc en neige et y mélanger le colorant. Ré-incorporer le "blanc coloré" au reste des oeufs et mélanger le tout. Y verser la poudre et le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte très lisse. A l'aide d'une douille, faire des petits ronds sur une feuille de papier sulfurisé (déjà sur la plaque), et enfourner le tout 10-12 min à 150°.
Une fois sortis du four, laisser refroidir quelques minutes, et les retourner pour les "décoller". Les fourrer, et mettre au frais un ou deux jours...

Les différents "fourrages":

Pistache:faire une crème de pistache avec 50 g de pistaches*, 60 g de sucre, 7 ml d'eau, 30g de poudre d'amande.
Mixer les pistaches avec la poudre d'amande. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Une fois la préparation à ébullition, mélanger à la poudre. Remuer, laisser refroidir...
* n'ayant pas trouvé de pistaches "non salées", j'ai pris des pistaches à apéro, et après les avoir décortiqué, je les ai laissé tremper sous l'eau quelques minutes.

Fraise tagada:faire bouillir 70 g de fraise tagada hachées dans 5 cl de crème fraîche, puis rajouter 10 g de chocolat blanc pour épaissir le tout.

Chocolat: ben, heu... Je ne voulais pas faire une ganache, alors j'ai pris du nut-nut (et c'est monstrueux!!)

Mûre: ben (bis), ma belle mère lors de sa dernière visite nous a offert un pot de confiture maison, alors j'ai utilisé ça (pour une fois qu'elle nous offre un truc utile...) et c'est très bon...

Par contre, moi j'ai voulu faire une préparation par couleur, et cela demande beaucoup de temps... A vous de vous organiser pour tout préparer, faire des saladiers différents et mélanger les couleurs à la fin...
A consommer avec modération, car c'est très sucré et devient vite écoeurant...

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Lundi 22 septembre 2008

Tarte méxicaine (bio)...

Malgrès le rhube et la hanche, ce week-end je n'ai pas chomé... Mes parents recevant moultes amis et famille ce dimanche avant leur départ pour une semaine de vacances bien méritée, j'ai apporté ma modeste contribution... Le repas devant être vite pris, chacun ya mis du sien et a apporté un plat. Voulant faire plus original que d'ordinaire, j'ai tenté une quiche améliorée. Partie sur un plat épicé, j'ai décidé d'inover une nouvelle pâte pour faire ma quiche. J'ai donc fait ma pâte avec de la farine de maïs (que j'ai trouvé dans un magasin bio). Voici donc, la recette de ma tarte à la mexicaine, faite comme d'hab avec des ingrédients bio)...

Pour la pâte:

- 150 g de farine de maïs
- 70g de farine ordinaire
- 110 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 3 cuillère à soupe d'eau froide.
- 1 demi cuillère de paprika (pour la couleur)

Pour la garniture:

- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 1 grosse courgette
- 2 escalopes de poulet
- 1 brique de coulis de tomates
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 30 g de comté
- 1 cuillère à café de piment doux
- épices à chili
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre...

Pour la pâte, procéder comme pour une pâte brisée...
Emincer finement le poivron et l'oignon, et les faire revenir dans l'huile d'olive. Une fois dorés, y rajouter la gourgette coupée en petit dés. Faire mijoter et reserver.
Dans une seconde poèle, faire dorer le poulet coupé en fines lamelles. Une fois cuit, rajouter le coulis de tomate, les épices à chili et le piment et laisser mijoter, jusqu'à obtention d'un coulis épais. Y rajouter l'oignon et le poivron, puis déposer le tout sur la pâte.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait, saler, poivrer. Verser "l'appareil" sur la préparation , raper le comté, et enfourner le tout pendant 30 min à 200 °.
C'est original, épicé sans être fort, et ça cale!!
Bon app'

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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Mardi 26 août 2008

Melvita (billet absolument pas sponsorisé)...

Dans le désir de vous faire découvrir mes petits produits chouchoux, je voulais vous refaire l'inventaire de ma salle de bain... Mais en voulant prendre les photos, il a fallu que je me rende à l'évidence, tous mes produits sont de la même marque... La marque Melvita... A la base, je me suis dirigée vers cette marque pour une question pratique. Lorsque je me suis mise aux gels douche "bio", c'est la seule qui proposait un conditionnement famillial à moindre coût. Par la suite, je me suis effectivement rendue compte que la gamme complète était moins chére que les autres. J'ai donc testé les shampoing, les déo, le démaquillant, le lait pour le corps et maintenant la crème teintée. Et je suis satisfaite de tous ces produits!! Ils ont le mérite d'être peu honnéreux, pratique d'utilisation, de ne pas sentir trop fort (je suis trés sensible aux odeurs) et surtout on les trouve partout... Voici donc ma selection...

Par Céleste - Publié dans : Produits bio - Communauté : De la Vie
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Jeudi 21 août 2008

Au menu, du bio à moindre coût...

Bon, je ne vais pas le répéter 107 ans, vous savez que je suis une inconditionnelle des produits "bio". Et maintenant que ces genres de produits sont à la mode, ils ont le mérite d'être trouvés à peu prés n'importe où et à moindre coût... D'où mon étonnement lorsque j'ai découvert que mon petit Super UZ du coin avait une gamme complète de produit bio et équitable au même prix que les autres marques... Donc j'ai forcément testé tous les produits et je me suis arrêtée sur la Quinoa... C'est une petite graine toute rigolote qui se détache à la cuisson. C'est doux, pas sec, bourré de protéïnes, et cela remplace facilement le riz dans les préparations... J'ai donc testé pour vous le risotto de Quinoa ( qui n'est pas du tout un risotto, mais j'adore cette appellation)...

Risotto de Quinoa pour 4 personnes:

- 1 verre de graine de Quinoa
- 6 gros champignons (bio, bien sûr)
- 10 cl de crème fraîche liquide (ou crème de soja, mais perso je n'aime pas)
- persil
- ail (que je prends en poudre car je suis allérgique au fraîs)

Plonger la Quinoa dans de l'eau bouillante, et faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le germe se détache de la graine.
Couper les champignons et les faire revenir à la poële avec le persil, l'ail, du sel et du poivre.
Une fois les champignons cuits, verser la crème fraîche et faire cuire jusqu'à épaississement de la crème.
Egoutter la Quinoa et la verser dans les champignons...
Mélanger et déguster...

C'est facile, c'est pas cher et ça peut rapporter gros et c'est délicieux!!

Par Céleste - Publié dans : Miam!!! - Communauté : De la Vie
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